Membuat Pembukuan Restoran itu Gampang

Makan adalah salah satu kebutuhan pokok manusia yang harus dilakukan setiap hari. Kebutuhan ini dimasukkan dalam kebutuhan primer sebab sangat mendasar dan dilakukan semua makhluk hidup. Dalam masyarakat tradisional atau yang sederhana, kegiatan makan didahului dengan aktivitas mempersiapkan dengan memasak. Bahan untuk memasak sudah tentu diperoleh dengan mencarinya atau membeli dari pedagang makanan mentah. Koki alias tukang masaknya biasanya ibu atau bisa juga menggunakan jasa orang lain. Kondisi pada masyarakat sederhana tersebut, saat ini pelan-pelan mulai bergeser. Orang lebih senang membeli makanan daripada mengolah sendiri. Kondisi tersebut terjadi karena semakin banyak ibu rumah tangga yang bekerja di luar rumah dan orang-orang yang merantau. Dua kelompok ini menjadi inspirasi bermunculannya bisnis penyedia makanan, salah satunya restoran. Restoran adalah tempat untuk menjual makanan jadi, sehingga konsumen tidak perlu lagi melakukan pengolahan bahan makanan. Tinggal pergi ke restoran,pulang dengan perut yang kenyang. Kebutuhan makanan yang telah disebutkan sangat mendasar, bertemu dengan kondisi ibu bekerja dan banyaknya perantauan menjadikan restoran banyak dibutuhkan. Kebutuhan tersebut membuat bisnis restoran makin banyak diminati dan berkembang pesat bak cendawan di musim penghujan saat ini. Memiliki bisnis tentunya berharap usaha tersebut dapat berkembang pesat dan menghasilkan laba besar. Pada bisnis restoran, untuk mencapai hal tersebut tentunya harus memenuhi beberapa kriteria, di antaranya rasa yang enak, penyajian cantik, dan pelayanan yang maksimal. Kriteria lainnya adalah harga yang terjangkau, tetapi tidak semua restoran memasang harga murah meski tetap laris manis. Akhir-akhir ini, orang-orang banyak yang bereksperimen dengan sesuatu yang unik jika mendirikan restoran, tetapi hasilnya tidak seperti yang diharapkan alias tidak ramai. Hanya dalam hitungan bulan selanjutnya berakhir tanpa permisi. Kriteria yang telah disebutkan tentunya berdasarkan pengamatan, bahwa restoran-restoran yang mengutamakan hal-hal tersebut akan mampu bertahan lama. Contoh restoran yang memiliki umur panjang seperti: Rawon Nguling, Mc Donald, Kartika Sari, Starbucks, Bakso Khas Malang, dan banyak lagi yang lainnya. Kriteria restoran yang telah disebutkan, tentunya didasarkan pada pengamatan kasat mata dan lidah konsumennya. Padahal, masih ada satu hal yang tidak terpikirkan oleh banyak orang, terutama yang akan memulai bisnis restoran. Pemilik atau manajer restoran harus mampu pula menguasai kriteria satu ini, yaitu kemampuan untuk mengatur keuangan restoran. Manajemen keuangan dalam restoran sangat diperlukan, sebab sumber hidupnya suatu restoran adalah uang dan yang ingin dicapai adalah hal yang sama. Kriteria lain telah terpenuhi dan bahkan maksimal, namun jika pengaturan keuangannya terbatas atau bahkan tidak bagus, maka bisnis restoran bisa jadi ambruk. Di sekitar lingkungan kita dapat diamati bahwa banyak berdiri bisnis restoran, namun tidak bertahan hingga dua atau tiga tahun, padahal mungkin memiliki rasa yang enak, penyajian cantik dan pelayanan yang membuat kita jatuh hati.