Resep Istimewa Kuliner Surabaya Disertai Kandungan Gizi

Buku ini bukan hanya sekedar kumpulan resep masakan khas Surabaya; ini adalah upaya sungguh-sungguh dari PATPI Cabang Surabaya untuk mengumpulkan data kuliner Surabaya, mengemas dengan tulisan semi ilmiah, dan menyajikan kepada pembaca informasi yang sangat penting mengenai kuliner Surabaya yang menjadi makanan sehari-hari beserta potensi gizi yang dapat diperoleh ketika menikmati hidangan tersebut. Terlebih buku ini diterbitkan untuk berkontribusi terhadap upaya-upaya pelestarian budaya makan dan kuliner khas daerah yang dipercaya akan membawa dampak postitif terhadap ketahanan pangan nasional.